వంకాయల వంటింటి వైభవం

వంకాయంటే... వంటింటి వన్నెలురా,

వడ్డించిన పళ్లెంలో రుచుల వెల్లువురా,

కూరల రాజ్యంలో కిరీటం ధరించిన రాణిరా,

కుటుంబమంతా మెచ్చే శాకమురా॥

గుత్తి వంకాయ కూరంటే —

గుమగుమల సుగంధాలు గుండెల్లో నిండుతాయి,

గిన్నె నిండా ఘుమఘుమలు గుమ్మరించి,

గంపెడు అన్నాన్ని క్షణాల్లో ఖాళీ చేయిస్తుందిరా॥

పొడుగు వంకాయ మసాలా అంటే —

పొంగిపొర్లే కారపు పరిమళమురా,

మసాలా ముద్దుల్లో మమతను కలిపేస్తుందిరా,

మరొక ముద్ద అడిగించే మాయాజాలము వంకాయదిరా॥

పొట్టి వంకాయ పులుసంటే —

పులుపులో తీపిని దాచుకున్న ముచ్చటరా,

చింతపండు చెలిమితో చిలిపిగా నవ్వుతుందిరా,

చిటికెలో భోజనానికి చెలికాడవుతుందిరా॥

నల్ల వంకాయ ముక్కలంటే —

నాజూకైన రుచులకు నిండైన రూపురా,

నూనెలో నర్తించి నోరూరింపజేస్తుందిరా,

నాలుకపై నవరసాలు పూయిస్తుందిరా॥

తెల్ల వంకాయ పచ్చడంటే —

తియ్యని జ్ఞాపకాల తళుకులురా,

రోట్లో నూరిన ప్రేమ రుచులై విరియునురా,

రుచిచూసిన వారందరినీ రంజింపజేస్తుందిరా॥

తాజా వంకాయల విందంటే —

తరతరాల సంప్రదాయాల సందడిరా,

అమ్మచేతి వంటల్లో అనురాగం నింపుతుందిరా,

అన్నపూర్ణ ఆశీస్సుల అమృతమై నిలుస్తుందిరా॥

వంకాయ చిన్నదైనా —

వంటకాల్లో విశ్వరూపం చూపుతుందిరా,

ఏ రూపంలో వడ్డించినా రుచులే పంచుతుందిరా,

తెలుగు వంటింటి తలమానికమై వెలుగుతుందిరా॥

కష్టపడి పండించే కర్షకులకు,

కమ్మగా వండి వడ్డించే గృహలక్ష్ములకు,

కడుప్లు నింపుకునే వంకాయ ప్రేమికులకు

కడు వందనాలు, పలు ప్రణామాలు॥

వంకాయ రుచుల రాణియై

రసికుల హృదయాల్లో నిలిచిపోతుందిరా;

ఆంధ్రుల ఆరగింపులో అగ్రస్థానమందుకొని

అన్నపూర్ణ కృపగా అలరారుతుందిరా॥

గుండ్లపల్లి రాజేంద్రప్రసాద్, భాగ్యనగరం.